乐山小吃深度攻略
乐山小吃融合川菜精髓，以下为本地人常去的觅食指南：
- 跷脚牛肉：前往苏稽古镇老店，点单时搭配毛肚和脊髓，蘸干辣椒碟食用更显风味
- 豆腐脑：区别于外地做法，必加粉蒸牛肉和酥肉，推荐牛华镇调味技法
- 甜皮鸭：选择现炸现淋糖浆的摊位，鸭皮酥脆呈琥珀色为佳品
- 叶儿粑：清晨到农贸市场购买，咸馅选用芽菜肉末，甜馅首选芝麻核桃
- 钵钵鸡：红油与藤椒两种汤底皆需尝试，推荐搭配鸡汤饭解辣
- 油炸串串：夜间出摊居多，重点挑选五花肉、掌中宝等油脂丰富部位
温馨提示：建议组队前往可品尝更多品类，多数老店集中在婺嫣街、张公桥区域，避开景区周边过度商业化的店铺。